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判斷題

硫氰酸鉀法測(cè)定食品中鐵含量原理是在堿性條件下，二價(jià)鐵與硫氰酸鉀作用生成血紅色的硫氰酸鐵絡(luò)合物，顏色深淺與鐵離子濃度成正比。

答案：錯(cuò)誤

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V．P試驗(yàn)呈陽性反應(yīng)的指示顏色是紅色。

答案：正確

M．R試驗(yàn)時(shí)，甲基紅指示劑呈紅色，可判斷為陰性反應(yīng)；呈黃色，則可判斷為陽性反應(yīng)。

答案：錯(cuò)誤

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