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單項選擇題

人體對舌頭表面分布的味蕾是感覺的感受器，一般來說，對甜味最為敏感的是（）

A.舌尖
B.舌根
C.舌側
D.舌側后

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單項選擇題

下列哪種菜肴是利用加熱前調味的方法（）

A.清炸仔雞
B.東坡肉
C.鍋塌豆腐
D.糟熘魚片

單項選擇題

在冷菜調味中。其一般選用（）方法調味

A.熱滲調味法
B.裹澆、黏撒調味法
C.跟碟調味法
D.腌漬調味法

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