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判斷題

魚貝類、海藻、牛肉香味主體成分分別是六氫吡啶及衍生物、甲基醚、內(nèi)酯類。

答案：錯誤

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酒類、醬類、食醋氣味主體成分分別是醛類、甲基硫、酯類。

答案：錯誤

花生、芝麻焙炒時產(chǎn)生的香氣屬于加熱分解途徑。

答案：正確

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