多項(xiàng)選擇題

由原料到成品的過程中，應(yīng)堅(jiān)持實(shí)行（）制度。

A.采購員不買腐爛變質(zhì)的原料
B.保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料
C.加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料
D.服務(wù)人員不出售腐爛變質(zhì)的食品

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多項(xiàng)選擇題

用（食）具要實(shí)行（）

A.洗
B.刷
C.沖
D.消毒

多項(xiàng)選擇題

食堂環(huán)境衛(wèi)生（）。

A.采取定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量
B.采取劃片分工，包干負(fù)責(zé)
C.采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，保持內(nèi)外環(huán)境整潔
D.有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施

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由原料到成品的過程中，應(yīng)堅(jiān)持實(shí)行（）制度。

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用（食）具要實(shí)行（）

食堂環(huán)境衛(wèi)生（）。

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由原料到成品的過程中，應(yīng)堅(jiān)持實(shí)行（）制度。