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單項選擇題

不熟西餐工藝基本內(nèi)容的是（）。

A.盛裝工藝
B.設(shè)備開發(fā)
C.烹調(diào)工藝
D.原料加工藝

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單項選擇題

西餐工藝肉類菜肴鮮嫩度很講究，下列不是西餐中常見5種成熟的是（）。

A.全熟
B.七成熟
C.八成熟
D.三成熟

單項選擇題

擅長用番茄，橄欖油制菜的是（）國家的菜肴。

A.英式菜
B.俄式菜
C.美式菜
D.意式菜