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淀粉老化的較適宜溫度是()。
A.-20℃
B.4℃
C.60℃
D.80℃
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α-環(huán)狀糊精的聚合度是()葡萄糖單元。
A.5個(gè)
B.6個(gè)
C.7個(gè)
D.8個(gè)
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下列糖中最甜的糖是()。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.麥芽糖
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