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問答題

【簡答題】某飯店娛樂場所，吸引了許多賓客，但除娛樂的基本門票外，酒水銷售量很小。如果你是該場所的經(jīng)理，你將如何進(jìn)行酒水推銷，以此來增加娛樂收入。

答案：

（1）酒水的選擇應(yīng)針對不同的客人，進(jìn)行相應(yīng)的酒單設(shè)計(jì)和推銷工作
（2）酒單的設(shè)計(jì)和推銷應(yīng)注意酒水的銷售環(huán)境
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問答題

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答案： （1）客房用品定額落實(shí)到各樓層、各班組
（2）建立客房用品的領(lǐng)班責(zé)任制
（3）有嚴(yán)格的領(lǐng)用、發(fā)放、收...
問答題

【簡答題】結(jié)合我國飯店業(yè)存在的問題，談?wù)劷窈髴?yīng)如何改進(jìn)。
答案： 飯店業(yè)的發(fā)展存在的諸多問題，主要表現(xiàn)在：
（1）目前投資興建飯店，缺乏宏觀規(guī)劃
（2）硬件投入到位，...
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