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是指連云港東?？h，是我國水晶的重要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)500多噸，占全國產(chǎn)量的一半，現(xiàn)有水晶加工企業(yè)300多家。
是淮安平橋創(chuàng)制的名菜。原料主要是豆腐，但必須是定制的鹽鹵點漿的細嫩豆腐。
