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單項選擇題

菜點質(zhì)量具有三個特性內(nèi)涵，其中“質(zhì)量要求隨技術(shù)進步和社會發(fā)展而不斷變化”是指它的（）。

A、社會性
B、動態(tài)性
C、相對性
D、適用性

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單項選擇題

都一處的燒麥是（）面點的代表品種。

A.京式
B.蘇式
C.廣式
D.西式

單項選擇題

奶粉是烹調(diào)中常用的乳制品，一般保管溫度是（）。

A、0℃
B、2—3℃
C、4—6℃
D、10℃以上