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單項選擇題

湯圓的上餡方法是（）。

A、滾粘法
B、包上法
C、攏上法
D、卷上法

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單項選擇題

高筋粉中濕面筋的含量可達（）。

A、22%以上
B、24%以上
C、26%以上
D、26%以下

單項選擇題

大米不宜多淘洗的原因是（）。

A、會使米變糟
B、使碎粒增多
C、節(jié)約用水
D、避免維生素流失

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