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問答題

【簡答題】簡述緊壓茶的加工流程？

答案：原料拼配——篩分——半成品拼配——（潮水）——稱茶——蒸茶——壓制成形——干燥——包裝

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【簡答題】毛茶歸堆應(yīng)注意哪些方面？

答案：（1）產(chǎn)地不同，品質(zhì)特征各異
（2）品種不同，品質(zhì)特征明顯不同
（3）制法不同，品質(zhì)有差異

【簡答題】殺青過程中應(yīng)遵守的三原則？

答案：

（1）高溫殺青，先高后低
（2）抖悶結(jié)合，多抖少悶
（3）嫩葉老殺，老葉嫩殺

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