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問答題
【簡答題】常用的維生素類強化劑有哪些？各自有何作用？
答案：
（1）維生素A：又稱視黃醇。促進生長發(fā)育與繁殖，延長壽命，維持人的視力正常，維持上皮組織結構的完整和健全；
（...
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問答題
【簡答題】食品中為什么要添加營養(yǎng)強化劑？
答案：
（1）天然食品不會含有人體所需的全部營養(yǎng)素。如：寒冷地帶缺少蔬菜，該地區(qū)的人可能缺乏維生素C；
（2）多數(shù)經(jīng)加工...
（2）多數(shù)經(jīng)加工...
問答題
【簡答題】什么是食品抗結劑？我國允許使用的食品抗結劑有哪些？
答案：
食品抗結劑是用于防止顆?；蚍勰钍称肪奂Y塊，保持其松散或自由流動的食品添加劑。我國允許食用的有：硅酸鋁鈣、硅酸鈣、硬脂...
