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名詞解釋

答案：

碘值：100g油脂吸收碘的克數(shù)，衡量油脂里雙鍵的多少

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答案：

皂化值：1g油脂完全皂化所需KOH毫克數(shù)

答案：油脂中不飽和脂肪酸在催化劑的作用下，能在不飽和鍵上進(jìn)行加氫，使碳原子達(dá)到飽和或比較飽和，從而把室溫下當(dāng)呈液態(tài)的植物油變成...