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名詞解釋

蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）

答案：

蛋白質(zhì)的凈利用率等于生物體利用保留的氮量與攝入氮之比。NPU=生物價(jià)×消化率。
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根據(jù)氨基酸組成的化學(xué)分析結(jié)果進(jìn)行評價(jià)稱氨基酸分?jǐn)?shù)。
名詞解釋

蛋白質(zhì)的生理價(jià)值
答案： 即被生物體利用保留的氮量與吸收的氮量之比。
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