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名詞解釋

蛋白質(zhì)效率比值

答案:

即實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體重增重與攝食的蛋白質(zhì)重量之比。

題目列表

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名詞解釋

淀粉的老化

答案:

淀粉溶液經(jīng)緩沖慢冷卻成淀粉凝膠經(jīng)長(zhǎng)期放置,會(huì)變成不透明甚至產(chǎn)生沉淀的現(xiàn)象,稱為淀粉的老化

判斷題

果糖雖是酮糖,卻屬于還原糖。

答案: 正確
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