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填空題

蛋白酶根據(jù)最近pH值分：（）和（）。

答案：酸性蛋白酶；堿性蛋白酶

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蛋白酶根據(jù)作用方式分為：（）和（）。

答案：內(nèi)肽酶；外肽酶

不同酶所需的最適溫度不同，植物酶為（），動(dòng)物酶為（）。

答案： 45℃-50℃；37℃-40℃

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