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填空題

三個雙鍵以上的多烯酸稱（）。在陸上動物及少數(shù)幾種植物油脂僅發(fā)現(xiàn)（），它是人體前腺素的重要前體物質(zhì)。

答案：多不飽和脂肪酸；花生四烯酸

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在人體內(nèi)有特殊的生理作用而又不能自身合成，必須由食物供給的脂肪酸稱為（）。根據(jù)人體自身脂肪酸的合成規(guī)律看，凡（）類脂肪酸均為必需脂肪酸。

答案：必需脂肪酸；W-6類脂肪酸

自氧化反應的主要過程主要包括（）、（）、（）3個階段。

答案：引發(fā)期、鏈傳播、終止期

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