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單項(xiàng)選擇題

既是水溶性，又是多酚類色素的是（）

A、花青素、黃酮素
B、花青素、血紅素
C、血紅素、黃酮素
D、類胡蘿卜素、黃酮素

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單項(xiàng)選擇題

分子中含有一個(gè)生色基的物質(zhì)，吸收波長(zhǎng)為200—400nm是（）

A、有色
B、無(wú)色
C、紫色
D、黃綠色

單項(xiàng)選擇題

下列基團(tuán)有助色功能的是（）

A、—NO2
B、—C、HO
C、—NH2
D、—C、=O