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高倍甜味劑
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高倍甜味劑甜度高、無熱量、非營(yíng)養(yǎng)性,常用于無熱量甜食中,在美國(guó)又稱作低熱值甜味劑,主要品種有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽...
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是大豆蛋白水解得到的小肽,具有抗氧化能力,相對(duì)分子質(zhì)量在700左右。
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酵母浸膏
答案:
又稱酵母提取物、酵母抽提物或酵母浸出物,是一種營(yíng)養(yǎng)型多功能鮮味劑和風(fēng)味增強(qiáng)劑,以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等為原料,通過...
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