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多項選擇題

屬于酸性食品的有（）。

A、海帶
B、香蕉
C、豬肉
D、雞蛋黃

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多項選擇題

脂肪氧合酶在食品加工中有多種功能，在小麥粉中產生的何種作用可能是有益的（）。

A、對亞油酸的作用
B、對亞麻酸的作用
C、對葉綠素的作用
D、對類胡蘿卜素的作用

多項選擇題

人對鐵的吸收率極低，主要受食物中（）等的影響。

A、維生素C
B、半胱氨酸
C、植酸鹽
D、草酸鹽