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多項(xiàng)選擇題

噴霧干燥法可以在干燥塔內(nèi)使液態(tài)物料直接變成粉體，它具有下列優(yōu)點(diǎn)：（）

A、干燥時間短
B、干燥成本低
C、衛(wèi)生條件好
D、設(shè)備投資高

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多項(xiàng)選擇題

在熱空氣干燥過程，食品干燥速度主要受哪些因素的影響。（）

A、物料溫度
B、空氣的溫度
C、空氣的相對濕度
D、空氣的速度（或風(fēng)量）

多項(xiàng)選擇題

各種微生物的生長發(fā)育都有最低水分活性要求，如：（）

A、細(xì)菌類為0.90
B、酵母類為0.88
C、真菌類為0.80
D、細(xì)菌類為0.95

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