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炸制咸水角要先用()油溫下鍋,后用()油溫浸炸至熱。()
A、高、中
B、中、低
C、中慢、中
D、中、高
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酥皮面包用()烤制。
A、旺火
B、慢火
C、中小火
D、中至中上火
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戚風(fēng)蛋糕利用蛋清起發(fā),在制作中添加()可增強(qiáng)蛋白泡沫的穩(wěn)定性。
A、塔塔粉
B、蛋糕油
C、發(fā)酵粉
D、酵母
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