單項(xiàng)選擇題

在HACCP術(shù)語(yǔ)中，危害分析指的是什么（）

A、分析危害以了解它們是否可能在食品中產(chǎn)生
B、對(duì)危害及其存在條件的信息進(jìn)行收集和評(píng)估的過(guò)程
C、對(duì)食品加工步驟進(jìn)行分析以確定什么會(huì)出錯(cuò)
D、對(duì)食品加工步驟進(jìn)行分析以確定如果在某處出錯(cuò)可能是有害的

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單項(xiàng)選擇題

目前我國(guó)食品微生物管理，尚普遍是針對(duì)著下列哪一項(xiàng)（）

A.原料檢驗(yàn)
B.容器檢驗(yàn)
C.最終產(chǎn)品檢驗(yàn)
D.生產(chǎn)環(huán)節(jié)檢驗(yàn)

單項(xiàng)選擇題

有人喝牛奶出現(xiàn)腸鳴、腹痛腹瀉等現(xiàn)象，這主要是由于體內(nèi)缺乏（）

A、蛋白酶
B、纖維素酶
C、乳糖酶
D、淀粉酶

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有人喝牛奶出現(xiàn)腸鳴、腹痛腹瀉等現(xiàn)象，這主要是由于體內(nèi)缺乏（）

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目前我國(guó)食品微生物管理，尚普遍是針對(duì)著下列哪一項(xiàng)（）

有人喝牛奶出現(xiàn)腸鳴、腹痛腹瀉等現(xiàn)象，這主要是由于體內(nèi)缺乏（）