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多項(xiàng)選擇題

水產(chǎn)品含有大量的水分，它們會(huì)在殺菌操作中流出來(lái)，并在溶液中形成凝乳狀的蛋白質(zhì)溶出物，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的感官性質(zhì)。所以應(yīng)在殺菌操作前進(jìn)行預(yù)脫水處理，與脫水的方法包括（）。

A.蒸煮
B.油炸
C.煙熏
D.鹽腌

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