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單項選擇題

混酥類點心成品易散，是（）的原因。

A.面團攪拌時間長
B.油脂選用不當
C.爐溫高
D.撒粉太多

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單項選擇題

混酥類點心形差是因為（）用量過重。

A.面粉
B.蛋
C.糖
D.油脂

單項選擇題

面團攪拌時間長易造成成品（）差。

A.成形
B.口味
C.疏松
D.顏色

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