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單項(xiàng)選擇題

混酥類制品口感應(yīng)（）甜味適中。

A.香酥
B.均勻
C.酥松
D.酥脆

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單項(xiàng)選擇題

混酥面團(tuán)制品色澤應(yīng)（）一致。

A.厚薄
B.外型
C.均勻
D.鮮明

單項(xiàng)選擇題

面粉與油脂比例，一般油脂占面粉用量為（）。

A.50-70％
B.50-80％
C.50-100％
D.60-100％