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單項(xiàng)選擇題

巧克力中的（）是形成巧克力特性的重要原料。

A.可可粉
B.乳化劑
C.可可脂
D.糖粉

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單項(xiàng)選擇題

食物的冷、熱感覺(jué)屬（）味覺(jué)。

A.物理
B.化學(xué)
C.心理
D.揣摩

單項(xiàng)選擇題

原料原來(lái)色澤變暗、變色深稱(chēng)之（）現(xiàn)象。

A.著色
B.褐變
C.色變
D.變色

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