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單項(xiàng)選擇題

炸油條時(shí)的油一般應(yīng)為（）。

A、涼油
B、溫油
C、熱油
D、滾油

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單項(xiàng)選擇題

使蛋糕更香甜綿軟可以適量加入（）。

A、淡奶
B、鹽
C、面粉
D、白糖

單項(xiàng)選擇題

低筋面粉是由（）白色小麥磨制而成的，蛋白質(zhì)含量低。

A、硬質(zhì)
B、軟質(zhì)
C、面筋質(zhì)濕重26%
D、面筋質(zhì)濕重32%

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