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問答題

【簡答題】中點分為幾大類別產(chǎn)品？

答案：

烘烤制品、油炸制品、蒸煮制品、熟粉制品、其它制品五大類。

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【簡答題】中點有哪些幫派？

答案：京式糕點、廣式糕點、蘇式糕點、揚式糕點、潮式糕點、寧紹式糕點、閩式糕點、高橋式糕點、川式糕點、滇式糕點、秦式糕點、臺式糕...

單項選擇題

下列中操作錯誤的是（）。

A、使用砂鍋，輕拿輕放
B、使用鍋前，檢查鍋柄是否牢固可靠
C、使用不粘鍋時用木鏟炒菜
D、使用壓力鍋時在限壓閥上加一小碗扣住，以免限壓閥沖脫

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