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問答題
【簡答題】脂肪酸在三酰基甘油分子中分布的理論。
答案：
（1）均勻或最廣分布：天然脂肪的脂肪酸傾向于可能廣泛地分布在全部三?；视头肿又?。
（2）隨機(jī)分布：脂肪酸在每...
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問答題
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答案：
（1）用棉子油生產(chǎn)色拉油時，要進(jìn)行冬化以除去高熔點(diǎn)的固體脂這個工藝要求冷卻速度要緩慢，以便有足夠的晶體形成時間，產(chǎn)生粗大...
