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填空題

不飽和脂肪酸雙鍵的幾何構(gòu)型一般可用（）和（）來(lái)表示，它們分別表示烴基在分子的（）或（）。

答案：順式(cis-)；反式(trans-)；同側(cè)；異側(cè)

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脂類化合物是指能溶于（），不溶或微溶于（）的有機(jī)化合物。

答案：有機(jī)溶劑；水

酯交換包括在（）的酯交換和（）的酯交換反應(yīng)，可分為（）酯交換和（）酯交換兩種。

答案：一種三酰基甘油分子內(nèi)；不同分子間；隨機(jī)；定向

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