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【簡答題】低溫貯藏的理論依據(jù)
答案:
①糧食的呼吸作用以及其他分解作用主要受溫度、水分的影響。一般水分正常的糧食只要糧溫控制在15攝氏度以下,就能抑制呼吸,使...
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【簡答題】為什么要合理冷卻?
答案:
合理的冷卻可以防止谷物裂紋,爆腰等。我國規(guī)定,若外溫低于0℃,冷卻的谷物溫度不得超過8℃,若外溫高于0℃,冷卻后的谷物溫...
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【簡答題】谷物的干燥方式有哪些?
答案:
(1)根據(jù)谷物與干燥介質(zhì)熱量傳遞方式的不同,谷物干燥方法可分為對流干燥法,傳遞干燥法,輻射干燥法,組合干燥法。
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