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單項選擇題
水分子通過（）的作用可與另4個水分子配位結合形成正四面體結構。
A、范德華力
B、氫鍵
C、鹽鍵
D、二硫鍵
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填空題
對于高含水量食品，其體系下的非催化慢反應屬于（），但當溫度降低到（）和水分含量減少到（）狀態(tài)時，這些反應可能會因為黏度（）而轉變?yōu)椋ǎ?/h4>
答案：
非限制擴散；冰點以下；溶質飽和或過飽和；增大；限制性擴散反應
