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單項選擇題

制作好的剩余涼菜尚需使用的應存放于專用冰箱內冷藏，食用前必須再加熱至中心溫度（）以上方可食用。

A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃

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單項選擇題

食品處理區(qū)分為清潔操作區(qū)、（）、一般操作區(qū)。

A.污染操作區(qū)
B.準清潔操作區(qū)
C.烹飪操作區(qū)
D.以上都不是

單項選擇題

《餐飲服務許可管理辦法》的施行日期是（）

A.2010/1/1
B.2010/4/1
C.2010/5/1
D.2010/10/1

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