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問答題

【簡答題】菌種選育的標準是什么？

答案：

遺傳性狀穩(wěn)定，易于基因操作，安全性高，發(fā)酵周期短且產量高，對所用培養(yǎng)基要求低，代謝產物便于分離的微生物才能做為菌種使用。

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【簡答題】簡述溫度對于發(fā)酵有哪些主要影響。

答案： 1、影響反應速率
2、影響發(fā)酵方向
3、另外，溫度也會影響發(fā)酵液的物理性質，通過影響濃度、溶解氧量、...

培養(yǎng)基按來劃分，可以分為2種：（）、（）。

答案：選擇培養(yǎng)基；鑒別培養(yǎng)基

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