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單項(xiàng)選擇題

混酥面坯是西點(diǎn)制作中最常見的基礎(chǔ)面坯之一，其多見于排類、塔類、（）、甜點(diǎn)裝飾。

A.餅干
B.蛋糕
C.泡芙
D.果凍

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單項(xiàng)選擇題

（）制品多采用烘烤成熟的方法。

A.混酥
B.果凍
C.乳凍
D.甜圈

單項(xiàng)選擇題

一般情況下，烤箱烘烤混酥制品的下火溫度要（）上火溫度5-10℃.

A.低于
B.等于
C.小于
D.高于