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名詞解釋

復(fù)原乳

答案:

全脂乳粉溶解后,制成的與普通市乳組分相同的液體乳。

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名詞解釋

消毒乳

答案:

通過熱處理來降低乳中與乳有關(guān)的由致病菌引起的可能危害人體健康的細(xì)菌為目的的工藝過程,而且一產(chǎn)品最小化物化感官變化為原則。

名詞解釋

干酪

答案:

以乳、稀奶油、部分脫脂乳、酪乳或混合乳為原料,經(jīng)凝乳并分離排出乳清而制得的新鮮或發(fā)酵成熟的乳制品。

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