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單項(xiàng)選擇題

巧克力泡芙的質(zhì)量要求是（），大小一致，表面均有光澤，有濃厚的巧克力味

A.外形花俏
B.外形美觀
C.外形粗糙
D.外形堅(jiān)硬

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單項(xiàng)選擇題

泡芙成形后，可放入烤箱內(nèi)烘烤，烘烤溫度在（）左右，時間約為15-25分鐘

A.200℃
B.180℃
C.160℃
D.140℃

單項(xiàng)選擇題

泡芙成熟的方法有兩種，一種是烘烤成熟，另一種是（）成熟

A.油煎
B.燴制
C.蒸制
D.油炸

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