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單項選擇題

?葡萄破碎后送入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，充滿系數(shù)約為（）

A.90%
B.60%
C.50%
D.80%

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單項選擇題

冷麥汁溶解氧的控制可以根據(jù)酵母添加量和酵母繁殖情況而定，一般要求混合冷麥汁溶解氧不低于（）mg/L。

A.18
B.0.8
C.80
D.8

單項選擇題

?下面哪種酒被稱為液體蛋糕？（）

A.葡萄酒
B.黃酒
C.白酒
D.啤酒

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