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判斷題

利用果膠水溶液在適當(dāng)條件下可以形成凝膠的特性可以生產(chǎn)果凍。

答案：正確

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實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的味精產(chǎn)品是指以糧食及其制品為原料，經(jīng)發(fā)酵提純的含谷氨酸鈉的產(chǎn)品。谷氨酸鈉的含量低于80%的其他調(diào)味品不屬于《味精生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》的管理范圍，如雞精、復(fù)合湯料等。

答案：正確

氣相色譜“外標(biāo)法”進(jìn)行定量時(shí)，進(jìn)樣量應(yīng)盡量一致。

答案：正確

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