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判斷題

食品檢驗(yàn)的基本步驟按照下列順序進(jìn)行，樣品采集、樣品的制備和保存、樣品預(yù)處理、成分分析、數(shù)據(jù)的處理和分析報(bào)告的撰寫(xiě)。

答案：正確

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高錳酸鉀滴定法測(cè)定食品中鈣含量屬于儀器分析法。

答案：錯(cuò)誤

選擇合適的分析方法需要考慮多方面的因素。分析方法的復(fù)雜程度和速度是考慮選擇分析方法的依據(jù)之一。

答案：正確

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