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判斷題

食品檢驗(yàn)的主要方法通常有：感官檢驗(yàn)法、化學(xué)檢驗(yàn)法、儀器檢驗(yàn)法、微生物檢驗(yàn)法和酶檢驗(yàn)法等幾大類。

答案：正確

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四分法縮分樣品，棄去相鄰的兩個(gè)扇形樣品，留下另兩個(gè)相鄰的扇形樣品。

答案：錯(cuò)誤

蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、無(wú)機(jī)鹽和維生素屬于食品中六大營(yíng)養(yǎng)素。

答案：正確

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