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問答題
【簡答題】續(xù)渣混蒸操作法具有哪些優(yōu)點(diǎn)？
答案：
（1）、增加酒的糧食香味；
（2）、在母糟中加入糧食后，降低了母糟的含量，可以減少填充劑稻殼的用量，有利于糧食...
（2）、在母糟中加入糧食后，降低了母糟的含量，可以減少填充劑稻殼的用量，有利于糧食...
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問答題
【簡答題】何為老五甑操作法？
答案：
“老五甑”是續(xù)渣配料的典型操作方法之一。是指每個(gè)班組將糧食按比例分配成兩個(gè)大渣，一個(gè)小渣，一甑“回渣”，一甑“扔糟”，共...
