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單項選擇題

如果使用粉調(diào)制果凍液，要求用（），再進行調(diào)制。

A.用熱水?dāng)嚦删鶆蚝隣钜?br /> B.用少量熱水澥開
C.用少量涼水澥開
D.用溫水?dāng)嚦删鶆虻暮隣?/p>

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單項選擇題

一般情況，在果凍液中結(jié)力液占全部液體濃度的（）時，才能使液體基本凝固。

A.2%
B.3%
C.5%
D.7%

單項選擇題

（）是完全靠結(jié)力的凝膠作用凝固而成的冷凍甜點。

A.巴菲
B.果凍
C.冷蘇夫力
D.布丁

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