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問答題

【簡答題】試述發(fā)展旅游區(qū)餐飲業(yè)的對策。

答案：

采取品牌經(jīng)營戰(zhàn)略；選擇適宜的用餐地點(diǎn)；實(shí)施有效的管理監(jiān)控。

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【簡答題】餐飲業(yè)態(tài)創(chuàng)新

答案：

是指為了滿足多層次差異化個性化的消費(fèi)需求，而對傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)進(jìn)行的創(chuàng)新。

【簡答題】餐飲市場結(jié)構(gòu)

答案：狹義的餐飲市場結(jié)構(gòu)是指整個餐飲的市場結(jié)構(gòu)即餐飲產(chǎn)品供需雙方的規(guī)模，比例，協(xié)調(diào)性，及競爭力量的對比；廣義的餐飲市場結(jié)構(gòu)同時...