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名詞解釋

答案：

蛋白質(zhì)和還原糖反應(yīng)生成褐色物質(zhì)的過(guò)程。

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答案：

指雖不能殺滅微生物，但可以抑制微生物的生長(zhǎng)活動(dòng)以及組織其生長(zhǎng)的物質(zhì)；可以殺滅微生物的物質(zhì)

答案：在一定條件下，使高分子溶質(zhì)或膠體離子相互連接，形成空間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，而溶劑小分子充滿在網(wǎng)架的空隙中，成為失去流動(dòng)性的半固體狀...