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人體內(nèi)不能合成但必需的脂肪酸有()。
A、α-亞麻酸
B、月桂酸
C、油酸
D、花生四烯酸
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單項選擇題
牛乳、奶油分別為()型乳狀液。
A、W/O和O/W
B、O/W和W/O
C、O/W和O/W
D、W/O和W/O
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單項選擇題
油脂酶促氧化多發(fā)生在飽和脂肪酸的()碳位之間。
A.α-和β-
B.β-和γ-
C.α-和γ-
D.任何
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