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判斷題

對(duì)于異常非勻質(zhì)或不熟悉來源食品，其抽樣量n與包裝件數(shù)N的關(guān)系為n＝N－1。

答案：錯(cuò)誤

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食品添加劑是指為了改善食品的品質(zhì)和色、香、味、形以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

答案：正確

棕櫚油中飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的比例為1：1。

答案：正確