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問答題

【簡答題】簡述砷中毒的預防措施。

答案：（1）嚴格保管好砷化物、砷制劑農藥。實行專人專庫，領用登記，而且要有明顯的標記，并不得與食品、調料、糧食等混放在一起。<...

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【簡答題】簡述亞硝酸鹽中毒的預防措施。

答案：（1）保持蔬菜新鮮，禁食腐爛變質蔬菜。短時間不要迸食大量含硝酸鹽較多的蔬菜；勿食大量剛腌制的菜，腌菜時鹽應稍多，至少待腌...

【簡答題】簡述副溶血性弧菌食物中毒的流行病學特點。

答案：（1）副溶血弧菌食物中毒多發(fā)生在6～9月的高溫季節(jié)，海產品大量上市時。
（2）中毒食品主要是海產品，其次為咸菜...