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問答題

【簡答題】簡述蔬菜類的主要衛(wèi)生問題。

答案： （1）微生物和寄生蟲卵污染。蔬菜栽培，利用人畜的糞、尿作肥料，可被腸道致病菌和寄生蟲卵污染。在收獲、運輸和銷售過程中衛(wèi)生...
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食品農(nóng)藥殘留
答案：

食品農(nóng)藥殘留是指由于使用農(nóng)藥而對食品造成的污染（包括農(nóng)藥本體物及其有毒衍生物的污染）。
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